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そば処 はせ川 の
水車そば ができるまで |
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|  | | �仝形�された国産のそば粉を使用。 |
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| 味を決める重要な土台なので妥協は | | 許されません。 |
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|  | | ��水車式杵つき製法でその粉を製粉。 |
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| 一般的な臼引き製法と比較して、杵つき製法の | | 利点は、製粉時にそば粉の分子を破壊したり、
| | 熱を持つ事がなく、そばの風味を損ないにくい | | 点です。一般的な石臼挽き製法に比べ、 | | 製粉に時間と手間がかかる製法です。 |
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| 店主の手打ちです。 | | お客さまに真心を | | お届けします。 | | |
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| かつおぶしとこんぶ。 | | はせ川のかつおぶし | | は、鮮明な赤色を | | しています。 |
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|  | |  | | �ゴ粟�です。 |
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| 写真左の見本は４人前。 | | ただいまサービス中の | | 自家製からみ大根と合わせて | | お召し上がりください。 |
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